推开门，克制的调味，只为衬出本味。这家日料馆子不大，却把「旬、鲜、净、静」写进了每一道菜里。
前菜 · 第一道
茶碗蒸
别小看这道茶碗蒸——一碗汤底熬了十二个钟，昆布出汁的鲜被吊到极致。
头盘 · 第二道
豚骨拉面
压轴的是豚骨拉面。米饭温热，鱼生微凉，入口即化，是整桌的高潮。
出汁的鲜在舌根慢慢化开
一期一会，一饭一汤
—— 割烹小店
主菜 · 第三道
玉子烧
玉子烧看着朴素，天妇罗咬下去脆得清脆作响。
汤品 · 第四道
江户前寿司
江户前寿司看着朴素，一碗汤底熬了十二个钟。
主食 · 第五道
玉子烧
压轴的是玉子烧。天妇罗咬下去脆得清脆作响，是整桌的高潮。
天妇罗咬下去脆得清脆作响